
Fermeture annuelle
Au restaurant U Sperun, laissez-vous séduire par l’alliance d’une cuisine raffinée orchestrée par le chef Anthony Marmottan et une vue panoramique splendide sur la mer et les îles Lavezzi.





Les Entrées…
L’Œuf Parfait Plein Air à la Florentine 21 €
La Soupe de Poissons de Roche 22 €
La Waldorf Automnale 26 €
Le Foie Gras, La Figue, La Brioche de l’Ortulinu 27 €
Le Poireau Cultivé à Bonifacio, Vinaigrette à ma Façon 20 €
La Planche de Charcuterie AOP 35 €
Elevé par Mr Paqué - Coopérative a Guittera
(Ou demi planche 24€)
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Les Plats…
Le Foie de Veau, Tombée d’Epinards, Jus de Veau, Vinaigre Geranium 36 €
La Souris d’Agneau, 24h de Cuisson, Jus d’Agneau aux Anchois 38 €
Le Paleron Aberdeen, comme un Bourguignon 36 €
Le Mérou en Carry 39 €
Le Tartare de Bœuf préparé en Salle, Pommes Frites 30 €
La Butternut à la Sauge, Façon Bolognaise 34 €
La Pièce à Griller Sélection Metzger 38 €

Les desserts…
Le Gratin Fruits Rouges, Citron Vert, Vanille 14 €
Entremet Noisette Chocolat au Lait 14 €
Entremet aux Noix, Praliné Pécan, Mousse Mascarpone 14 €
Le Chocolat Sarrasin 14 €
Le Café Gourmand 15 €
Le Baba à l’Eau de Vie Fine de Bonifacio 13 €
Tartare Ananas Gingembre, Ganache Montée Chocolat Blanc, Passion 14 €
La Sélection de Fromages Insulaires, Confiture de Figue 12.50 €