
Fermeture annuelle
Au restaurant U Sperun, laissez-vous séduire par l’alliance d’une cuisine raffinée orchestrée par le chef Anthony Marmottan et une vue panoramique splendide sur la mer et les îles Lavezzi.
Salade Raie Mireille 27 €
Tartare de Mérou, Pommes Vertes, Gingembre, Cébettes 27€
Burrata à la Boutargue, Dukkah au Fenouil Salade de Petits Pois, Menthe Fraiche 23€
La Figue, Le Melon, Le Serrano 23€
Carpaccio de Filet de Bœuf Argentin, Bresaola d’Espadon Copeaux de Parmesan AOP,
Crème d ’Olive, Combava 28 €
Les Tomates Cerises de l’Ortulinu façon Caprese Aux Fraises Corses 23€
La sélection de Charcuterie AOP
Coopérative de Guitera (M. Paquet) 32€
(Ou demi-planche 21€)
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Le Tartare de Boeuf préparé en Salle, 30€
Noix d’Entrecôte Argentine (Metzger) Sauce Barbecue, Pancetta, Pomme darphin 39€
Souris d’Agneau Basse Température Miel, Thym, Romarin, Jus d’Agneau 36€
Calamarata, Gambas Sauvages Graines de Pavots Bleus 34€
Tataki de Thon Rouge Ikejimé Fumé Au Bois de Fenouil, Daikon et Raifort 38€
Tomahawk IGP Aberdeen, Sauce Béarnaise pour deux personnes 140€
Baba Cubique au Rhum, Fruits de Saison, 13€
Tartelette Figue Rôtie, Pistache, 14€
Nougat Glacé et Fruits Rouges, 13€
Tatin à la Mangue, Quenelle de Glace 14€
Entremet Concorde, 13€
Le Café Gourmand, 15€
La sélection de Fromages insulaires
Confiture de figue, 12.50€