
Fermeture annuelle
Au restaurant U Sperun, laissez-vous séduire par l’alliance d’une cuisine raffinée orchestrée par le chef Anthony Marmottan et une vue panoramique splendide sur la mer et les îles Lavezzi.
Les Entrées…
L’Œuf Plein Air façon Meurette aux Girolles 20 €
L’Huître de Diana Simplissime 25 €
Tartare de Mérou de nos Côtes, Granny Smith, Gingembre 28 €
Le Foie Gras Basse Température, Chutney de Figue, Réduction Balsamique 26 €
Salade César au Poulet Jaune 27 €
Ravioles au Chèvre Frais, Figue et Noix 24 €
La Planche de Charcuterie AOP 35 €
Elevé par Mr Paqué - Coopérative a Guittera
(Ou demi planche 24€)
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Les Plats…
Lotte à l’Américaine, Pomme à l’Anglaise, Tombée d’Épinards 38 €
Joue de Bœuf façon Rossini; Mousseline d’Agata 39 €
Suprême de Pintade Fermière, Sauce Homardine Panais 37 €
Filet de Bœuf Yumshaki, Girolles Boutons, Sauce aux Poivres des Gorilles 39 €
Jarret de Veau en Osso Bucco, Gremolata au Citron Bergamote 37 €
Le Tartare de Bœuf préparé en Salle, Pommes Frites 30 €
Les desserts…
Gratin de Fruits Vanille Citron Vert 13 €
Secret Fraise Bergamote 14 €
Le Sablé aux Figues 14 €
Tiramisu Façon Muller 13 €
Le Café Gourmand 15 €
Le Baba à l’Eau de Vie Fine de Bonifacio 14 €
La Sélection de Fromages Insulaires, Confiture de Figue 12.50 €